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大豆种子品种的营养价值分析



  大豆种子品种针对糖尿病患者对一些食物选择比较严重,这类疾病不能吃的食物比较多,因此糖尿病患者选择食物前,需要对食物进行认识,那糖尿病人能吃大豆吗?可以吃,但是要适量选择,不宜吃的太多。


  大豆块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜大豆折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且大豆中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在大豆中含量较高。此外大豆中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。


  大豆豆子品种含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。大豆种子品种蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。


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