大豆种子品种有着较为丰富的营养成份，大豆种子品种形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大；为大家讲述大豆种子品种的营养价值有哪些。

大豆种子品种蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 大豆种子品种含有丰富的蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维E含量很高，具有营养作用，大豆种子品种中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

大豆种子品种多糖对吞噬细胞的吞噬功能有抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少；还可能通过间接清除活性氧，对白细胞具有抑制作用。另外，大豆种子品种色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。 可见大豆种子品种的营养是我们都看得到的。